Как правильно хранить еду

[сделай сам]

Бигпикча порадовала полезным постом. Смотрим, запоминаем:


1. Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев.<


2. Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках. Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.


3. Следуйте этим правилам, что хранить при комнатной температуре, а что – в холодильнике. 1. При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок, киви, дыни, нектарины, лук, груши, персики, сливы, ананасы, картофель. 2. В холодильнике: яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, вишни, кукуруза, огурец, кабачок, имбирь, виноград, халапеньо, зеленолистные овощи, грибы, кабачки.


4. Храните зелень, поставив ее "букетиком" в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник. Это поможет дольше сохранить такие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук.


5. Храните маслянистые травы отдельно от других видов зелени. Такие травы, как тимьян нужно связывать в тугой пучок и подвешивать на свежем воздухе.


6. Если вы часто используете пряные травы, приобретите вот такое устройство Herb Savor, оно продлит свежесть некоторых трав до трех недель.


7. Сделайте раствор из уксуса и воды (1/10). Промочите ягоды в этом растворе, затем высушите, протрите и положите в холодильник. Раствор должен быть достаточно разбавлен водой, так что уксус вы не почувствуете. Малина продержится неделю или больше, а клубника – целых две недели.


8. Побрызгайте остатки гвакамоле кулинарным спреем (или полейте тонким слоем масла), прежде чем ставить его в холодильник. Также можно поступить и с томатной пастой.


9. Не храните лук с картофелем – он быстрее испортится. В прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.


10. Чтобы картофель не прорастал, храните его вместе с яблоками.


11. Одно гнилое яблоко может испортить все остальные.


12. Чтобы сыр не высыхал с отрезанной стороны, намажьте ее небольшим количеством сливочного масла.


13. И еще кое-что о сыре… Заверните его в специальную бумагу для сыра или в вощеную бумагу (а НЕ в пищевую пленку), а затем положите в пакет. Храните сыр в самых теплых частях холодильника (в ящике для сыра или овощей).


14. Свежие травы можно хранить в морозильнике замороженными в оливковом масле. Травы пропитают масло своим ароматом, а эти пряные кубики маслянного льда можно будет потом использовать в приготовлении блюд: просто возьмите один такой кубик и добавьте, как основу к блюду. Отлично работает с розмарином, тимьяном и орегано. А вот укроп, базилик и мяту нужно всегда использовать свежими.


15. Храните продукты так: 1. Температура в холодильнике – 5ºС или ниже. Выше – и вы можете развести вредные бактерии. 2. Проверьте уровень влажности в ящиках. 3. Все остатки храните в стеклянных контейнерах (до 4 дней). 4. Никогда не смешивайте овощи, фрукты и мясо в ящиках. 5. Не храните молоко и скоропортящиеся продукты на двери холодильника! 6. Мясо и морепродукты храните на нижней полке. Заворачивайте их правильно, чтобы с них не текло на другие продукты. 7. Воздух должен свободно проходить по холодильнику, не загромождайте его. 8. Не режьте фрукты, овощи и мясо, если не собираетесь готовить их сразу же. Целые продукты хранятся лучше. 9. Купленные раньше продукты выставляйте на передний план, чтобы видеть, что нужно употребить как можно быстрее. 10. Регулярно чистите холодильник. Сразу убирайте все, что пропало.


16. Храните спаржу, как цветы. Ну, почти. Отрежьте стебель, поставьте в воду, оберните пакетом и поставьте в холодильник. Этот же совет применим к кинзе и петрушке.


17. Оберните ножку бананов пищевой пленкой, так они продержатся на 3-5 дней дольше. Также, бананы выделяют больше этилена, так что храните их подальше от других овощей и фруктов.


18. Эта хитрость с бумажным полотенцем поможет вашему салату-латуку оставаться свежим всю неделю. Полотенце поглотит влагу.


19. Прежде чем класть в холодильник сельдерей, брокколи и латук оберните их в фольгу.

20. Стеклянные банки незаменимы в хранении продуктов. Они намного полезнее пластиковых контейнеров.

21. Как только что-то испортилось в холодильнике, запах и плесень останутся надолго, так что холодильник нужно регулярно “инспектировать” и при необходимости мыть.


22. Помидоры. Не храните из в целлофановых пакетах – «завернутый» этилен ускорит гниение. Незрелые помидоры хранить ножкой вниз в бумажном пакете или отдельно на полке, пока они не созреют. Зрелые помидоры нужно хранить при комнатной температуре, вдали от солнечного света, ножкой вверх. Перезрелые помидоры хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.


23. Крышками от бутылок можно закрывать пакеты. Только прежде чем надевать крышку убедитесь, что продукты в пакете сухие.


24. Имбирь лучше хранить в морозильнике.


25. Орехи нужно пожарить как можно быстрее после покупки. Жареные орехи сохраняют вкус и аромат дольше. Хранить в морозильнике.


26. Грибы храните в бумажном пакете, а не в целлофановом.

@темы: Полезные приемы

Comments

[Koyomy]

1. Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев.

К сожалению, работает далеко не всегда. По крайней мере, мошкам точно не помешало... И вообще, зависит от года и сорта лука

[Satellit]

В прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.

Улыбнуло. Еще наши родители заготавливали осенью лук и хранили в условиях городских квартир по полгода, а тут достижением считается 2-3 месяца. Мельчаем, чё.

А вот как правильно выбрать луг кля длительного хранения - знаете?
Меня родители научили так, что на зиму запасать лук надо вот тот, который продается на рынках, заплетенный в косы. Ну или лук, который сами вырастили, сушить прямо с "перьями", т.е. с ботвой, и потом заплетать косички. Лук, высушенный вместе с ботвой, хранится значительно дольше и не загнивает. Кроме того, не дает неприятного запаха, так что его легко можно хранить рядом с верхней одеждой в кладовке - мы, собственно, выделили под лук пару крючков на кладовочной вешалке, и когда нужна была луковица - просто отрезали от косички.
Единственный минус - мусор. Насыпавшуюся шелуху приходилось регулярно подметать.

[Belasku]

Интересно про масло с травками))) Надо будет попробовать.

[Koyomy]

косички. Лук, высушенный вместе с ботвой, хранится значительно дольше и не загнивает.

Ну не знаю, мы с ботвой сушим, впоследствии отрезаем, но! Еще при разборе и чистке этого добра отсеивается часть: сверху целые-здоровые-блестящие, изнутри - гнилые И ведь не угадаешь! Так что реально многое от года зависит

А про промасленную бумагу\пергамент - это даааа, вещь! Но за неимением можно просто пленку периодически менять, тоже помогает.

[Satellit]

Koyomy, никогда не было такого. Ни одного случая вспомнить не могу, чтобы луковица в косичке загнила.
Видно, недостаточно просушили.

[Elle J.]

ояебу как представлю у себя 30 кг лука в колготках, развешанного по квартире, аж сердце от восторга замирает. А еще дома у меня стоит рефреджиратор для хранения нарезанного зеленого лука в пластиковых бутылках...

[Satellit]

Эль,

На покупку колготок уйдет больше, чем на лук...

[Elle J.]

Satellit, не говори)_)) при средней стоимости кг лука 9 рублей и одной пары колготок, допустим 37 рублей (в магазине фикспрайса) это представляется просто верхом экономии и благоразумия

[Satellit]

Эль, вот реально неясно, нафига там колготки. Обычная хозяйственная сетка и вместительнее, и прочнее, и удобнее в эксплуатации.

[McCrab]

Satellit, сквозь сетку пролетают насекомые тварюшки, а сквозь колготки - нет

[Satellit]

Moorzilko, вот Koyomy в первом же комментарии сказала, что колготки от мошек не спасают.

[Elle J.]

Moorzilko, не насекомые луку страшны, а гниль.
Вообще я не улавливаю смысла этого поста. Если ты живешь один и покупаешь килограмм лука в магазине, то за пару недель он не испортится и в миске, а если берешь на семью в зиму 30 кг, то даже при условии наличия такого количества колготок в доме, его просто негде вывешивать. Тоже касается и других советов.

[Мистер Харкер]

Эль, ну, не соглашусь) к примеру, я не знала, что молоко нельзя в двери холодильника хранить, переставлю сегодня)
И понравилась штука с пакетами крупы и горлышками бутылок. И про ягоды я не знала, у меня летом часто портятся.
там есть интересные советы)

[Elle J.]

Мистер Харкер, ))) У нас съедается все быстро, так что вопросов хранения не возникает))) имбирь вот валяется уже второй, а то и третий месяц в холодильнике и ничего, живучий гад)))

[Snitka]

4. Храните зелень, поставив ее "букетиком" в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник. Это поможет дольше сохранить такие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук.

Очень сомнительно. Я наоборот просушиваю зелень, перед тем, как положить в пакет, иначе загниёт. И никогда не запаковываю её наглухо, оставляю пакет открытым, чтобы был доступ воздуха - чуть подсохшую зелень употреблять в пищу можно, а гнилую нет.

7. Сделайте раствор из уксуса и воды (1/10). Промочите ягоды в этом растворе, затем высушите, протрите и положите в холодильник. Раствор должен быть достаточно разбавлен водой, так что уксус вы не почувствуете. Малина продержится неделю или больше, а клубника – целых две недели.

Высушите, а потом протрите, ага Каждую ягодку И что от клубники или малины останется после протирания?

9. Не храните лук с картофелем – он быстрее испортится. В прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.

Каждую осень в конце сентября покупаем картошку и лук на зиму. Хранится и то и другое в деревянном ларе, разделённом перегородкой, в общем коридоре примерно до конца марта. Год на год не приходится, всё зависит от погоды и урожая, но потери, как правило, минимальны.

23. Крышками от бутылок можно закрывать пакеты. Только прежде чем надевать крышку убедитесь, что продукты в пакете сухие.

А вот это отличная идея, возьму на вооружение)

[Elle J.]

Snitka,

[Dr_Stein]

8. Побрызгайте остатки гвакамоле кулинарным спреем

вот черт же, каждый день готовлю и не знаю, как хранить правильно -_-
лучше бы только томатную пасту там оставили

[Мистер Харкер]

Dr_Stein, чото походу только мне эти советы понравились)
я минимум раз в месяц гуакамоле готовлю XD

[про100маришка]

23. Крышками от бутылок можно закрывать пакеты. Только прежде чем надевать крышку убедитесь, что продукты в пакете сухие.


Калссный совет, надо применить!

[Satellit]

Snitka, совет о хранении зелени в букетике хорош для, скажем, салата - то есть такой зелени, которая продается с корешком. Отлично хранится, не гниет. Я беру салат для ахатин, и расходуется он понемногу, потому испробовала разные способы хранения.
А вот укроп и петрушку лучше хранить, промыв, обсушив на полотенце и поставив в поллитровую банку - сухими. И закрыть крышкой, плотно. Влаги хватит той, которую выделят сами веточки. И в темноте они выделят углекислый газ, который сработает как консервант. Хранится дольше, чем просто в пакете. Не сохнет, не гниет. Желтеет.

[про100маришка]

А вот укроп и петрушку лучше хранить, промыв, обсушив на полотенце и поставив в поллитровую банку - сухими. И закрыть крышкой, плотно. Влаги хватит той, которую выделят сами веточки. И в темноте они выделят углекислый газ, который сработает как консервант. Хранится дольше, чем просто в пакете. Не сохнет, не гниет. Желтеет.

Вы пробовали? Это точно?

[Satellit]

про100маришка, пробовала. Иначе не описывала бы столь подробно. Конечно, это не способ консервации на зиму, это способ хранения на небольшие сроки. Зелень хранится две недели и дольше, постепенно отдельные веточки желтеют и вянут, но их можно вынуть.

[Snitka]

Satellit, спасибо за совет, попробую)

[сделай сам]

Эль, вот вот, отучайтесь говорить за всех ))